Food Matters Live Róterdam

Food Matters Live Rotterdam es un evento profesional B2B de carácter internacional dirigido a los sectores de la alimentación, las bebidas y los nutracéuticos, cuyo acceso está reservado exclusivamente a profesionales del sector. Su principal objetivo es abordar cómo los nuevos avances científicos, los ingredientes y tecnologías innovadores y la evolución de las necesidades de los consumidores pueden transformarse en alimentos, bebidas y conceptos nutricionales con viabilidad comercial. El evento se configura especialmente como un punto de encuentro para profesionales directamente vinculados con el desarrollo de productos, la formulación, la nutrición y la innovación.

El evento, de dos días de duración, se celebra una vez al año, generalmente en septiembre, en el Rotterdam Ahoy Convention Centre de Róterdam. Está organizado por Food Matters Live Ltd. Además de Róterdam, Londres también forma parte del concepto de Food Matters Live. La celebración anual de ediciones tanto en el Reino Unido como en los Países Bajos convierte a Food Matters Live en una serie internacional de eventos dirigida a la industria europea de la alimentación y la nutrición.

Desde el punto de vista temático, Food Matters Live se centra en el futuro del desarrollo de productos en la industria alimentaria y nutricional. Entre sus principales áreas de interés figuran las tendencias actuales en alimentación y consumo, la nutrición positiva y los alimentos funcionales, la salud metabólica, el microbioma y la salud intestinal, la salud de la mujer, la nutrición personalizada, la fibra alimentaria y las nuevas fuentes de proteínas y proteínas alternativas. Otros temas destacados son las soluciones innovadoras en aromas y colorantes, el etiquetado limpio (clean label), el análisis sensorial, los ingredientes sostenibles y funcionales, la reformulación, el aprovechamiento de subproductos (upcycling), los ingredientes derivados de alimentos integrales (whole-food ingredients) y nuevas tecnologías como la fermentación de precisión. El desarrollo de nuevos productos, conocido como New Product Development (NPD), también ocupa un lugar destacado. Este ámbito abarca, entre otros aspectos, nuevos enfoques de formulación, soluciones sostenibles en materia de ingredientes y herramientas basadas en inteligencia artificial para el desarrollo de productos. De este modo, el programa aborda retos concretos a los que se enfrentan los fabricantes de alimentos al desarrollar nuevos productos, como combinar salud y placer, reducir el contenido de azúcar, desarrollar productos con etiquetado limpio y optimizar el sabor, la textura y el valor nutricional.

La oferta presentada en el evento es igualmente diversa. Se exhiben ingredientes funcionales y naturales, proteínas, fibras alimentarias, aromas y colorantes, soluciones para reducir el contenido de azúcar y sal, conceptos de etiquetado limpio e ingredientes destinados a alimentos funcionales y complementos alimenticios. También se presentan ingredientes y tecnologías para productos de panadería y pastelería, bebidas, productos lácteos, postres, aperitivos y productos elaborados con proteínas alternativas. La oferta se completa con soluciones de análisis, desarrollo y tecnología, así como con servicios relacionados con el desarrollo de productos, la calidad, el análisis sensorial y la innovación.

Una de las características distintivas de Food Matters Live es su apuesta por los formatos interactivos. En el marco de «Tastes of Better», especialistas internacionales en ingredientes presentan sus soluciones en sesiones de una hora. Estas permiten a los profesionales asistentes no solo descubrir nuevos ingredientes, sino también probarlos en aplicaciones concretas y analizar directamente con expertos técnicos sus propiedades y posibles usos.

Entre los expositores se encuentran principalmente fabricantes y proveedores de ingredientes, empresas de tecnología alimentaria y otras compañías tecnológicas, especialistas en aromas, colorantes, proteínas e ingredientes funcionales, así como proveedores de servicios de desarrollo, análisis y consultoría empresarial. Los visitantes proceden principalmente de empresas y marcas de alimentación y nutracéuticos, fabricantes de alimentos, empresas del comercio minorista, cadenas de restauración rápida y compañías del sector de la restauración y el foodservice. El evento se dirige especialmente a profesionales y responsables de la toma de decisiones de las áreas de investigación y desarrollo (I+D), desarrollo de nuevos productos (NPD), nutrición, innovación, control de calidad, marketing de producto y de marca y compras de ingredientes. El acceso está reservado exclusivamente a profesionales del sector.

El evento se celebra en Rotterdam Ahoy, Ahoyweg 10, 3084 BA Róterdam, al sur del centro de la ciudad. El recinto ferial y de eventos cuenta con buenas conexiones tanto por carretera, a través de la autopista A15, como mediante transporte público. Desde la estación de metro y autobuses de Zuidplein se llega a Rotterdam Ahoy en aproximadamente cinco minutos a pie. Desde el centro de Róterdam o la estación central Rotterdam Centraal, el trayecto en metro dura alrededor de diez minutos.

La Food Matters Live tendrá lugar en 2 días de martes, 21. septiembre a miércoles, 22. septiembre 2027 en Róterdam.