Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato Sant'Agata Feltria

La “Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato” es una feria gastronómica y cultural de relevancia nacional que se celebra anualmente desde 1985 en el pintoresco pueblo de Sant’Agata Feltria, en la región italiana de Emilia-Romaña.

Cada octubre, la Strada Provinciale Santagatese y el centro histórico del pueblo se transforman en un escenario vibrante de sabores, tradiciones y artesanía. Organizada por el Comune di Sant’Agata Feltria, esta feria no se presenta solo como un evento culinario, sino como un homenaje consciente a las raíces culturales y a la riqueza natural de la región. En medio de una arquitectura medieval, se reúnen gourmets, productores, chefs, agricultores, viajeros y amantes de la trufa para celebrar una experiencia que estimula todos los sentidos.

El protagonista indiscutible es el preciado tartufo bianco (trufa blanca), una exquisitez altamente valorada que se recolecta en los bosques cercanos con la ayuda de perros especialmente entrenados. Este hongo aromático y estacional es mucho más que un producto local: representa un símbolo de identidad y patrimonio cultural. Desde 2021, la recolección de trufas ha sido reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial, una distinción que se refleja en la feria a través de actividades temáticas, demostraciones y espacios informativos.

Sin embargo, la Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato va más allá de la trufa. Combina alta gastronomía con artesanía tradicional, intercambio cultural y una variada programación. Los visitantes disfrutan de un ambiente acogedor, con cocina regional, exposiciones, música en vivo, visitas guiadas y talleres interactivos, todo enmarcado por la cálida hospitalidad de sus anfitriones.

Uno de los momentos más esperados es la carrera de perros truferos, donde se demuestra, en un ambiente amistoso, la cooperación entre humanos y animales en la búsqueda del “oro blanco”. Al mismo tiempo, los recorridos por bodegas locales y los innovadores platos con trufa servidos en los restaurantes del lugar ofrecen experiencias gastronómicas inolvidables. La feria atrae tanto a profesionales de la gastronomía, la agricultura, la producción alimentaria, la hostelería y el comercio, como a visitantes particulares, grupos turísticos, familias y apasionados de la buena cocina.

Asistir a esta feria no solo es una inmersión en el mundo de la trufa, sino también un viaje por la historia y la cultura local. Lugares emblemáticos como la Rocca Fregoso, el Teatro Angelo Mariani, sus fuentes ornamentales y antiguos monasterios aportan un entorno de gran belleza y carácter. Sant’Agata Feltria es de fácil acceso en coche o transporte público y recibe a sus visitantes con el colorido otoñal, el aroma de sus calles y un encanto único.

La Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato es, en definitiva, una celebración para los sentidos, una declaración de amor por la autenticidad regional y un ejemplo inspirador de cómo la excelencia culinaria, los valores sostenibles y las tradiciones vivas pueden unirse en perfecta armonía.

La 41ª Fiera Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato tiene lugar el domingo, 02.11.2025 en Sant'Agata Feltria.